À la bonne cuisine d’avant, s’ajoute l’esthétique, et, aux noms des chefs tendances, ceux de Lucie Rosenblatt et Benoît Huen de l’agence Mur.Mur. 

Spécialiste des projets food, Mur.Mur résonne dans les discussions parisiennes. Gage de beau et de bon goût, l’agence se démarque par une approche rétro-futuriste et contemporaine du commerce de bouche. Pour ses projets, le duo privilégie la réhabilitation à la rénovation, en valorisant les espaces bruts avec des associations audacieuses de matériaux et de couleurs.

Le Café Nuances, troisième du nom, est un projet réalisé en 2023 par le collectif multidisciplinaire d’architectes et d’artistes Uchronia. 

Situé rue de la Tremoille dans le 8ème arrondissement de Paris, le café d’à peine six mètres carrés pourrait être un rêve. Celui d’un architecte contrarié, en quête de liberté. La scène se déroule dans un univers rétro, saturé et futuriste, où se mélangent les planètes encastrées au plafond et les couchers de soleil au sol.